一种茄汁虾、蟹酱的制备方法专利登记公告

专利名称：一种茄汁虾、蟹酱的制备方法

摘要：本发明涉及一种茄汁虾、蟹酱的制备方法，其主要原料为各种新鲜的虾、蟹，通过原料的预处理、盐水浸渍、配料、发酵、后熟、油酱分离、装瓶、杀菌等工艺步骤，即可制得营养丰富、味道鲜美的茄汁虾、蟹酱。本发明制作的茄汁虾、蟹酱充分综合了虾、蟹、番茄汁及其他原料的营养成分，不仅营养丰富，味道鲜美，食用方便，而且制作工艺合理、简单，操作可行，适合于工业化生产。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210171244.7

专利申请（专利权）人：天津市国至源生物科技有限公司

专利发明（设计）人：王国良

主权项：一种茄汁虾、蟹酱的制备方法，其特征在于：各种新鲜的虾、蟹，通过原料的预处理、盐水浸渍、脱水、浇汁、发酵、后熟、油酱分离、装瓶、杀菌等工艺步骤，即可制得营养丰富、味道鲜美的茄汁虾、蟹酱。

专利地区：天津