一种香辣粉的制备方法专利登记公告

专利名称：一种香辣粉的制备方法

摘要：本发明涉及一种香辣粉的制备方法，该香辣粉所用到的原料及原料的重量份数为：子弹头辣椒25-30份、花椒8-15份、大茴香2-5份、鲜姜4-6份、肉桂4-6份、葱4-6份、HVP粉3-5份、酵母粉3-5份、食盐10-15份、白砂糖15-18份、味精15-18份、I+G?0.5-1份；本发明制得的香辣粉具有明显的炒制香气，具有很强的烹调感。而且选用了地道的原料使其香气香味正宗地道。选用了多种口感调节剂使其口感醇厚，适合大众口味。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210172806.X

专利申请（专利权）人：天津春宇食品配料有限公司

专利发明（设计）人：姚强

主权项：一种香辣粉的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：按照如下重量份数称取原料，子弹头辣椒：25?30份、花椒：8?15份、大茴香：2?5份、鲜姜：4?6份，肉桂：4?6份，葱：4?6份；HVP粉：3?5份，酵母粉：3?5份，食盐10?15份，白砂糖15?18份，味精：15?18份，I+G：0.5?1份；1)按照上述重量份数称取子弹头辣椒，花椒(整粒)，置于炒锅中炒制30?60min，再用粉碎机粉碎，然后过60目筛或80目筛；2).按照重量份数称取大茴香、鲜姜、肉桂、葱，分别烘干后再用粉碎机粉碎，然后过60目筛

专利地区：天津