一种风干葡萄酒的酿造方法专利登记公告

专利名称：一种风干葡萄酒的酿造方法

摘要：本发明提供一种风干葡萄酒的酿造方法，包括如下步骤：原料酿酒葡萄采摘的采收期选择降水量少、阳光充足的十月上旬，采收期前两个月的水热系数K值＜1，当葡萄浆果的含糖量达到230g/L，含酸量6.5～8.5g/L时进行采摘，然后再进行后续的分选和检验→风干→除梗破碎→酒精发酵→苹乳发酵→木桶陈酿→勾兑调配→澄清处理→灌装→瓶储→包装入库，得所述的风干葡萄酒。本发明制备得到的葡萄酒为深宝石红色，澄清透明，具有成熟的陈酿酒香，醇厚柔和，回味长，典型性突出。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210176374.X

专利申请（专利权）人：中法合营王朝葡萄酿酒有限公司

专利发明（设计）人：白智生;王树生;尹吉泰;张福庆;张军;吕文;崔艳

主权项：一种风干葡萄酒的酿造方法，其特征在于：包括如下步骤：原料酿酒葡萄采摘的采收期选择降水量少、阳光充足的十月上旬，采收期前两个月的水热系数K值＜1，当葡萄浆果的含糖量达到230g/L，含酸量6.5～8.5g/L时进行采摘，然后再进行后续的分选和检验→风干→除梗破碎→酒精发酵→苹乳发酵→木桶陈酿→勾兑调配→澄清处理→灌装→瓶储→包装入库，得所述的风干葡萄酒。

专利地区：天津