一种提取梨果实蔗糖转化酶及其活性测定方法专利登记公告

专利名称：一种提取梨果实蔗糖转化酶及其活性测定方法

摘要：本发明属于植物生理学领域，涉及一种提取梨果实蔗糖转化酶及其活性测定方法。本发明通过在蔗糖转化酶提取过程中增加盐析和透析步骤，常能够将初提取酶液中的糖分和离子等小分子物质除去，从而更能够精确地测定果实中转化酶的活性，为揭示果实内糖分的积累差异提供生理基础，进一步为果实甜度风味品质的改良提供理论依据。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210178966.5

专利申请（专利权）人：南京农业大学

专利发明（设计）人：吴俊;杨志军;张绍铃;齐开杰;陶书田;吴巨友

主权项：一种提取梨果实中蔗糖转化酶的方法，其特征在于准确称取梨果肉，放入预冷的研钵中，冰浴下研磨，加入提取缓冲液，充分匀浆后，0～4℃条件下180000～20000g离心30～40min，取上清液，逐渐加入硫酸铵至80％的饱和度，静置20～30min后，0～4℃条件下180000～20000g离心20～30min，去除上清液，加入脱盐缓冲液重新溶解沉淀，再用D27mm透析袋透析脱盐得蔗糖转化酶，所述的提取缓冲液配方为200mmol·L?1的磷酸钾缓冲液，5mmol·L?1?MgCl2，0.1％β?巯基乙醇，0.0

专利地区：江苏