一种菌粥及其制备方法专利登记公告

专利名称：一种菌粥及其制备方法

摘要：本发明属于食品领域，涉及一种菌粥及其制备方法。这种菌粥的制备方法是将糯米、黑米、绿豆、花生、小米、百合、茯苓、杏鲍菇、金针菇、猴头、黑木耳按比例配料，所选配料要求新鲜、无杂质、无霉变、无虫蛀。制备的工艺流程包括原料的筛选及预处理、蒸煮、装罐密封、排气、冷却杀菌、保存。本发明符合人们饮食习惯且制备方法简单可行，加工成本低廉。制成的菌粥不仅具有营养丰富、味道鲜美等优点，还将食用菌与粥类的营养交叉结合，具有抗癌、降血压、延年益寿的生理功效。该方法简单易行，适用于工业化生产。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210186631.8

专利申请（专利权）人：东北林业大学

专利发明（设计）人：邹莉;于洋;许泽成;郭静

主权项：一种菌粥的制备方法，其特征在于：步骤如下：步骤一：原料处理先将质地饱满、有光泽的糯米、黑米、绿豆、花生、小米淘洗后，按重量比糯米40?50份、黑米5?10份、绿豆2?5份、花生2?3份、小米4?6份，称重备用；再将百合、茯苓、杏鲍菇、金针菇、猴头、黑木耳等除杂、清洗后，按重量比百合2?3份、茯苓3?5份、杏鲍菇5?8份、金针菇6?10份、猴头4?7份、黑木耳5?8份，称重备用；步骤二：浸泡将称重后原料分别放入清水中在常温下浸泡6?8小时；步骤三：蒸煮将浸后的糯米、黑米、绿豆、花生、小米加入水，按重量份数比

专利地区：黑龙江