苹果肉纤维蛋糕及其制备方法专利登记公告

专利名称：苹果肉纤维蛋糕及其制备方法

摘要：本发明涉及一种苹果肉纤维蛋糕，由下述质量份配比的原料制成，面粉100份，白砂糖60-100份，苹果肉纤维5-15份，泡打粉2-3份，奶油4-6份，鸡蛋80-120份，水10-20份。通过用榨汁后的苹果肉作为纤维增强剂加入到蛋糕中，由于苹果肉纤维含量丰富，经过榨汁后的苹果肉纤维含量约40%，能起到膳食纤维相同的作用，能够降低血清胆固醇，改善肠内异常等功能，使其在营养、功能、风味和质地等方面都优于传统的蛋糕，而且其制作方法简单，按照本发明的原料配比进行配制，采用本发明的制作方法可制出口感松软、营养价值高的蛋糕

专利类型：发明专利

专利号：CN201210190874.9

专利申请（专利权）人：陕西师范大学

专利发明（设计）人：郭玉蓉;付成程;孟永宏;邓红;薛战锋;严迈;李晓娇

主权项：一种苹果肉纤维蛋糕，其特征在于：它由下述质量份配比的原料制成，FDA00001750903800011.jpg

专利地区：陕西