一种即食手撕鱼及其制备方法专利登记公告

专利名称：一种即食手撕鱼及其制备方法

摘要：本发明涉及一种即食手撕鱼及其制备方法，其特征在于，它的基础生产工艺包括原料鱼准备、腌渍、变温风冷干制、微炸脱腥、腌制入味、真空包装、杀菌酥化鱼骨和外包装而完成。所生产即食手撕鱼色泽呈浅褐色，香味浓郁，酥而不烂，用手撕成合适的小块即可直接食用。本发明提供了一种食用安全，不添加任何添加剂，而保质期可达180天以上，色、香、味俱佳的手撕即食的鱼加工方法。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210197489.7

专利申请（专利权）人：刘富来

专利发明（设计）人：刘富来

主权项：一种即食手撕鱼，其特征是，它的基础生产工艺包括原料鱼准备、腌渍、变温风冷干制、微炸脱腥、腌制入味、高温烘制、真空包装、杀菌酥化鱼骨和外包装而完成。

专利地区：广东