一种薯叶酥糖的制作方法专利登记公告

专利名称：一种薯叶酥糖的制作方法

摘要：本发明公开了一种薯叶酥糖的制作方法，经原料的收集与清洗、蒸制、干燥、碎解、成型、配料、检验等工序制作而成，成品薯叶酥糖富含膳食纤维、叶蛋白、多种维生素及微量元素，色绿香酥，食而不腻，具薯叶青香，适口甜绵，并具营养保健，老幼皆宜。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210198500.1

专利申请（专利权）人：张凤平

专利发明（设计）人：张凤平;张慧

主权项：一种薯叶酥糖的制作方法，采用以下步骤：A．原料的收集与清洗：适时釆收叶龄在14?21日之间叶色浓绿而未革质化的鲜甘薯叶，经清洗后沥水；B．蒸制：将冲洗干净沥水后的薯叶送入蒸箱中，用蒸汽灭酶3?4分钟，使鲜叶炖化；取出后立即摊凉散热；C.?干燥：将蒸制后散热至常温的薯叶送入干燥设备，使水分降至12%重量份以下；D.碎解、筛分：将干薯叶送入装有80目网筛的齿式粉碎机碎解成甘薯叶粉；E.配料制作：按甘薯叶粉：大豆粉：熟小麦粉：白砂糖粉：饴糖：茶油重量比1.5：3.5?4：3?5：1.5?2：4?6：0.04?1

专利地区：安徽