一种焦香反应型奶味香精及其制备方法专利登记公告

专利名称：一种焦香反应型奶味香精及其制备方法

摘要：本发明公开了一种焦香反应型奶味香精及其制备方法，由下述重量组份的原料通过焦糖化反应和美拉德反应得到，原料组成为：浓缩椰浆30份、雀巢炼乳15份、新西兰全脂奶粉5份、饴糖20份、木糖1份、天冬氨酸0.6份、谷氨酸0.2份、脯氨酸0.6份、丙二醇37.9份；得到的香精色泽为焦褐色，具有纯正浓郁的焦烤太妃糖香气，尝味呈现饱满柔和的烤椰子奶糖风味。得到的香精具有浓郁独特的焦糖太妃糖风味，香气独树一帜，可以在多种焦香型奶味香精中调配运用。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210200407.X

专利申请（专利权）人：天宁香料（江苏）有限公司

专利发明（设计）人：冯麒麟;张树林;周春飞

主权项：一种焦香反应型奶味香精，其特征在于：该香精由下述重量组份的原料通过焦糖化反应和美拉德反应得到，原料组成为：浓缩椰浆30份、雀巢炼乳15份、新西兰全脂奶粉5份、饴糖20份、木糖1份、天冬氨酸0.6份、谷氨酸0.2份、脯氨酸0.6份、丙二醇37.9份；得到的香精色泽为焦褐色，具有纯正浓郁的焦烤太妃糖香气，尝味呈现饱满柔和的烤椰子奶糖风味。

专利地区：江苏