红茶初制工艺专利登记公告

专利名称：红茶初制工艺

摘要：本发明公开了一种茶叶加工工艺，具体是涉及一种红茶初制工艺。红茶初制工艺，其特征在于，包括储青工艺、萎凋工艺、揉捻工艺、解块工艺、复揉工艺、解块分筛工艺、发酵工艺、毛火初烘工艺、冷却回潮工艺和足火复烘工艺。本发明红茶初制工艺，改变了以往制茶工艺，新增了复揉及解块分筛工艺，同时，对毛茶分两次进行烘干，制得的毛茶，茶叶外观较为完整，观赏性极佳、品质较优，同时能做到连续化生产。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210203374.4

专利申请（专利权）人：安徽省祁门县祁红茶业有限公司

专利发明（设计）人：彭学权;陆国富;姜红;何胜利;任仲滋;闵宣文

主权项：红茶初制工艺，其特征在于，包括储青工艺、萎凋工艺、揉捻工艺、解块工艺、复揉工艺、解块分筛工艺、发酵工艺、毛火初烘工艺、冷却回潮工艺和足火复烘工艺，其中，所述储青工艺为：将鲜叶摊凉、散热，防止鲜叶变质；所述萎凋工艺为：使鲜叶失水变软，温度35～40℃，摊叶厚度18～20cm、萎凋时间3～6小时，萎凋后茶叶含水量58～64％；所述揉捻工艺为：使鲜叶成条，破坏茶叶细胞，时间为45分钟，成条率达95％；所述解块工艺为：散热，解散揉捻的茶团；所述复揉工艺为：使茶叶进一步成条，细胞充分被破坏，时间为45分钟，成条率达

专利地区：安徽