一种豆瓣酱的制备方法专利登记公告

专利名称：一种豆瓣酱的制备方法

摘要：本发明公开了一种豆瓣酱的制备方法，其特征在于，配方为：黄豆1000～1200克，茼蒿200～300克，枸杞20～40克，蜂蜜50～80克，白果50～80克，酱油500毫升，食盐10～20克，生水2000克；制备方法如下：（1）挑选黄豆，用水清洗干净；（2）浸泡8～10小时，至黄豆发胀；（3）将浸泡后的黄豆放入锅中，文火蒸煮，至黄豆发白，用手一捏就裂开，然后冷却至室温；（4）将蒸煮后的黄豆放入缸中，加入生水，稍浸没即可，然后撒食盐，加入枸杞、蜂蜜、白果和酱油，最后用茼蒿覆盖上表面，盖上盖，放于室外阳光下，静

专利类型：发明专利

专利号：CN201210204899.X

专利申请（专利权）人：徐树庆

专利发明（设计）人：徐树庆

主权项：一种豆瓣酱的制备方法，其特征在于，配方为：黄豆1000～1200克，茼蒿200～300克，枸杞20～40克，蜂蜜50～80克，白果50～80克，酱油500毫升，食盐10～20克，生水2000克；制备方法如下：（1）挑选粒大饱满、无褶皱的黄豆，用水清洗干净；（2）浸泡8～10小时，至黄豆发胀；（3）将浸泡后的黄豆放入锅中，文火蒸煮，至黄豆发白，用手一捏就裂开，然后冷却至室温；（4）将蒸煮后的黄豆放入缸中，加入生水，稍浸没即可，然后撒食盐，加入枸杞、蜂蜜、白果和酱油，最后用茼蒿覆盖上表面，盖上盖，放于室外阳光

专利地区：山东