一种速溶无腥味冷饮大豆粉的制造方法专利登记公告

专利名称：一种速溶无腥味冷饮大豆粉的制造方法

摘要：本发明公开了一种速溶无腥味冷饮大豆粉的制造方法，包括下述步骤：（1）选料：以大豆分离蛋白、大豆为原料；（2）二次脱腥：a.第一次脱腥：80-85℃热水粗磨，在粗磨过程中调pH值6.8-7.0；b.第二次脱腥：在浆渣分离之后，杀菌脱臭之前加入1.5-2.0‰的硬脂酰乳酸钙。本发明公开的制造方法制成了性状接近奶粉的大豆粉，无豆腥味、产品颜色为乳白色，拓宽了大豆粉在高端冷饮原料粉的应用范围，提高品质，降低成本。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210206209.4

专利申请（专利权）人：黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司

专利发明（设计）人：范志军;许光令;王冬梅;李波;陈龙;宋立超

主权项：一种速溶无腥味冷饮大豆粉的制造方法，其特征在于包括下述步骤：（1）选料：以大豆分离蛋白、大豆为原料；（2）二次脱腥：a.第一次脱腥：80?85℃热水粗磨，在粗磨过程中调PH值6.8?7.0；b.第二次脱腥：在浆渣分离之后，杀菌脱臭之前加入1.5?2.0‰的硬脂酰乳酸钙。

专利地区：黑龙江