一种鱼奶粉生产工艺专利登记公告

专利名称：一种鱼奶粉生产工艺

摘要：本发明涉及一种以淡水鱼为原料的鱼奶粉生产工艺，按以下步骤进行，将淡水鱼为原料进行粗加工处理，将准备好的鱼肉用生姜进行抗氧化处理，将处理好的鱼肉剪切粉碎，然后用纯天然磷脂蛋白进行乳化处理，高压均质，经加工后得的鱼浆液过滤，将过滤后的鱼浆液进行乳化处理，得到乳白色液体，将得到的乳白色液体加入香料进行调配，搅拌均匀，然后高压均质，在杀菌后得液态鱼奶，将液态鱼奶进行脱水干燥处理，得鱼奶粉，本发明与现有技术相比具有以下优点和有益效果：流程简单，更易于人体吸收，男女老少皆宜，鱼奶粉将成为人们摄取优质安全蛋白质的又一来

专利类型：发明专利

专利号：CN201210204023.5

专利申请（专利权）人：武汉宝信鱼奶生物有限公司

专利发明（设计）人：陈立新

主权项：一种鱼奶粉生产工艺，其特征在于：按以下步骤进行：??（1）将选择达到HACCP养殖标准的淡水鱼为原料进行粗加工处理，先放血，然后去鳞，除鳃及鱼内脏，去骨，取鱼肉部分洗净；（2）将准备好的鱼肉用生姜进行抗氧化处理5个小时；（3）将处理好的鱼肉按鱼水比1：5进行高速剪切粉碎，然后用纯天然磷脂蛋白进行乳化处理1个小时，在40～60Mpa的压力下进行均质，经加工后得的鱼浆液用100目筛网过滤，备用；（4）选用大豆卵磷脂作为乳化剂将过滤后的鱼浆液进行乳化处理，得到乳白色液体；（5）将得到的乳白色液体加入香料进行调配

专利地区：湖北