胭脂萝卜酱的制备方法及其制得的产品专利登记公告

专利名称：胭脂萝卜酱的制备方法及其制得的产品

摘要：本发明公开了一种胭脂萝卜酱的制备方法及其制得的产品，将新鲜胭脂萝卜洗净、切碎后加入相当于胭脂萝卜重量0.5倍的水，加热至沸，去除浮沫，放冷，打成匀浆，制得胭脂萝卜浆；将新鲜葛根或山药洗净、切碎后加入相当于葛根或山药重量1.2倍的水，打成匀浆，过滤除去粗纤维，收集滤液，制得葛根浆或山药浆；再将胭脂萝卜浆与葛根浆或山药浆按重量比11~15:9~5混匀得酱料，加入相当于酱料重量40%~60%的白砂糖、0.6~0.9%的食盐、0.16~0.22%的柠檬酸和0.1%~0.4%的黄原胶，搅拌使溶解，均质，浓缩，杀菌，

专利类型：发明专利

专利号：CN201210207053.1

专利申请（专利权）人：阳晖

专利发明（设计）人：阳晖;李昌满;孙海燕;朱小兵;梁晨;谢小丽;张月巧;王维;崔世博

主权项：胭脂萝卜酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a．胭脂萝卜浆的制备：选取新鲜胭脂萝卜，洗净、切碎后，加入相当于胭脂萝卜重量0.5倍的水，加热至沸，去除浮沫，放冷，打成匀浆，即得胭脂萝卜浆；b．葛根浆和/或山药浆的制备：分别选取新鲜葛根和/或山药，洗净、切碎后，加入相当于葛根或山药重量1.2倍的水，打成匀浆，过滤除去粗纤维，收集滤液，即得葛根浆和/或山药浆；c．调配、均质、浓缩、杀菌：将胭脂萝卜浆与葛根浆或山药浆或葛根浆和山药浆的混合物按重量比为11~15:?9~5混匀得酱料，再加入相当于酱料重量40%~

专利地区：重庆