一种凝固型果酱双层未成熟干酪及其制备方法专利登记公告

专利名称：一种凝固型果酱双层未成熟干酪及其制备方法

摘要：本发明涉及一种奶酪产品，具体涉及一种凝固型果酱双层未成熟干酪及其制备方法。属于乳制品技术领域。是通过使用浓缩牛奶，添加白砂糖、增稠剂、炼乳，灭菌后添加干酪发酵菌种制得发酵液，在纸杯或塑杯内，下层灌装果酱，上层灌装未成熟干酪发酵液，保温发酵、降温冷却制得的一种凝固型果酱双层未成熟干酪。产品下层为果酱，上层为凝固态未成熟干酪。其中果酱部分重量份为5％～30％，未成熟干酪部分重量份为70％～95％。本发明产品的优点是：在干酪原味的基础上，在下层添加果酱，干酪的醇香和果酱的清香完美结合，带给人以全方位的味觉和视觉

专利类型：发明专利

专利号：CN201110004430.7

专利申请（专利权）人：石家庄君乐宝乳业有限公司

专利发明（设计）人：魏立华;朱宏;陆淳;康志远;王红叶;潘丽;李丽华

主权项：一种凝固型果酱双层未成熟干酪，其特征在于：产品下层为果酱，上层为未成熟干酪，所述产品下层果酱部分重量份为5％～30％，上层未成熟干酪部分重量份为70％～95％。

专利地区：河北