一种微冻条件下保藏贝类的保鲜剂专利登记公告

专利名称：一种微冻条件下保藏贝类的保鲜剂

摘要：一种微冻条件下保藏贝类的保鲜剂，属食品加工技术领域。本发明所要解决的技术问题是提出一种在微冻条件下保鲜的方法。该保鲜剂配比如下：0.05％溶菌酶、0.02％Nisin、1.0％～2％NaCl、6％～8％甘氨酸、0.06％～0.08％山梨酸钾、0.2％～0.5％维生素C、V(N2)∶V(CO2)＝2∶3，其余百分比例为水。将鲜活贝类吐沙24h后清洗，去壳取肉，将贝肉浸渍于生物保鲜液中约2min，沥掉多余的保鲜液，充入N2和CO2混合气体封袋，在-3℃下保藏。其特点是，选择安全、无毒害作用的生物制剂作为保鲜剂

专利类型：发明专利

专利号：CN201110009561.4

专利申请（专利权）人：河北农业大学

专利发明（设计）人：刘红英;齐凤生;高捷;王岳鸿;张辉;李丽娜;张观科

主权项：一种微冻条件下保藏贝类的保鲜剂，其特征是，该保鲜剂水溶液的配比为：0.05％溶菌酶、0.02％Nisin、1.0％～2％NaCl、6％～8％甘氨酸、0.06％～0.08％山梨酸钾、0.2％～0.5％维生素C、充入气体的比例为V(N2)∶V(CO2)＝2∶3。

专利地区：河北