一种特色鱼面及其制作方法专利登记公告

专利名称：一种特色鱼面及其制作方法

摘要：本发明涉及一种特色鱼面及其制作方法。本发明特色鱼面由以下重量份配比的原料构成：鱼肉85—90份，红薯粉100份，蒜泥6—10份，藕粉9—15份。本发明的制作方法是先将新鲜鱼去骨去皮去刺去内脏，洗净切成小块状，经过绞肉机制成鱼泥。然后将鱼泥、红薯粉、蒜泥和藕粉等放在一起搅拌，充分混合后，加入适量的水使之和匀变成面团，然后将面团熟化、压延，切成面条，最后经过干燥，制作成鱼面。本发明将鱼肉与红薯粉的不同风味完美结合，可以形成新的鲜美口味，且兼以蒜泥、藕粉等辅料，极具营养价值，对人们的身体健康有较好的促进作用。

专利类型：发明专利