一种风鳊鱼及其生产工艺专利登记公告
专利名称：一种风鳊鱼及其生产工艺
摘要：本发明涉及一种风鳊鱼代替咸鳊鱼及其生产工艺：1、它由下列组份按下述重量比制成：鳊鱼87％、食盐10％、料酒1％、姜1％、葱0.5％、天然香辛料0.5％。2、生产工艺：(1)先把新鲜的鳊鱼清洗干净。(2)清洗干净鳊鱼用食盐腌制3-4日。(3)把腌制好鳊鱼拿出数日凉干。(4)凉干后鳊鱼用料酒、姜、葱及天然香辛料腌制3-4日。(5)二次腌制鳊鱼拿出来进行自然风干数日即成风鳊鱼。
专利类型：发明专利
专利号：CN201110071389.5
专利申请（专利权）人：肖云方
专利发明（设计）人：肖云方;江玉兵;李小国
主权项：一种风鳊鱼，其特征在于它由下列组份按下述重量比制成：鳊鱼87％、食盐10％、料酒1％、姜1％、葱0.5％、天然香辛料0.5％。
专利地区：江苏
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