多层次发酵萃取的茶醋酿造方法专利登记公告

专利名称：多层次发酵萃取的茶醋酿造方法

摘要：一种多层次发酵萃取的茶醋酿造方法，其主要步骤包括：(a)以新鲜的米经过蒸煮、冷却、制曲及糖化等过程后，混合菌种以摄氏25度至32度发酵3至6个月时间成为酿造醋母；(b)将该酿造醋母以新鲜水果发酵3至6个月时间后，灭菌醇化2至3年时间而产生水果醋；(c)以新鲜的茶混合该水果醋经过1至2个月时间萃取出酿造茶醋，将该酿造茶醋过滤、杀菌、调煮及填充即成为可口香醇的上等茶醋；本发明藉由多层次发酵萃取技术而产生的茶醋，以天然工法酿造出具有极佳口感风味及质量的上等茶醋。

专利类型：发明专利

专利号：CN201110070459.5

专利申请（专利权）人：聚丰生物科技有限公司

专利发明（设计）人：陈秀慧

主权项：一种多层次发酵萃取之茶醋酿造方法，其特征在于步骤包括：(a)以新鲜的米经过蒸煮、冷却、制曲及糖化等过程后，混合菌种以摄氏25度至32度发酵3至6个月时间成为酿造醋母；(b)将该酿造醋母以新鲜水果发酵3至6个月时间后，灭菌醇化2至3年时间而产生水果醋；(c)以新鲜的茶混合该水果醋经过1至2个月时间萃取出酿造茶醋，将该酿造茶醋过滤、杀菌、调煮及填充即成为可口香醇的上等茶醋。

专利地区：台湾