一种笋干鸡制作工艺专利登记公告
专利名称：一种笋干鸡制作工艺
摘要：制作一种笋干鸡所需原料为新鲜活鸡和新鲜笋干，两者的重量比为18：6。所述一种笋干鸡的加工工艺如下：（1）宰杀新鲜活鸡，在75℃水温中去毛，除去内脏，制得净膛鸡。（2）把净膛鸡放入130-200℃的高温油锅中油炸2分钟定型。（3）把定型后的鸡放在卤汤中煮4小时，煮的温度为68-95℃。
专利类型：发明专利
专利号：CN201110428121.2
专利申请（专利权）人：新昌县润丰轴承有限公司
专利发明（设计）人：俞翠微
主权项：一种笋干鸡制作工艺，其特征是由新鲜鸡和新鲜笋干加工而成，新鲜鸡与新鲜笋干的重量比为18：6。
专利地区：浙江
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