一种保健功能性海参黄酒专利登记公告

专利名称：一种保健功能性海参黄酒

摘要：本发明公开了一种保健功能性海参黄酒，其特征在于所述海参功能黄酒中含有海参中的全部活性营养成分，其中特别含有海参皂苷、海参多糖、海参多肽等海参特有的营养物质。其制作方法与传统黄酒制作工艺基本相同，不同之处是：使用鲜海参(干海参泡发)以蛋白酶于30～60℃下酶解20小时左右，升温至100℃使酶灭活后，将所得海参全营养酶解液和/或海参匀浆物与黍米(和/或糯米、玉米、小米、小麦等)共同蒸煮后，进行发酵，后经压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑和灭菌。本发明创造性的采用传统黄酒同海参功能物质结合，酿造的保健功能性海参黄酒同

专利类型：发明专利

专利号：CN201210032675.5

专利申请（专利权）人：中国海洋大学

专利发明（设计）人：毛相朝;王林;薛勇;贺帅;林洪;薛长湖

主权项：一种保健功能性海参黄酒，其特征在于，所述的黄酒是将海参酶解液和/或匀浆物在发酵之前添加入黄酒酿造原料中，再进行发酵制备的。

专利地区：山东