风味鱼的制作方法专利登记公告

专利名称：风味鱼的制作方法

摘要：本发明公开了风味鱼的制作方法，该风味鱼的制作方法包括以下步骤：将鱼的鳃割掉放在水里，让鱼在水里活动流光身上血，鱼血流尽后正常刮鳞去肠，洗净，淋干；首先，将盐、液体配料、米粉依质量比1：1：1混合拌匀成酱料；其次，在步骤1处理后的鱼身上划刀口，将酱料抹鱼身上，鱼与酱料的质量比5：1；最后，将抹了酱料的鱼装入保鲜袋放进-10度到-30度的冷库内腌制三至五天；将腌制后的鱼取出用水洗净淋干，用炸、煎、烤或蒸的方式使其熟化；熟制的鱼冷却后真空包装灭菌入库。本发明将鱼制成熟食，开袋即食，满足人们的生活需求。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210034677.8

专利申请（专利权）人：张卫东

专利发明（设计）人：张卫东

主权项：风味鱼的制作方法，其特征在于该风味鱼的制作方法包括以下步骤：步骤1：宰杀鲜鱼：将鱼的鳃割掉放在水里，让鱼在水里活动流光身上血，鱼血流尽后正常刮鳞去肠，洗净，淋干；步骤2：腌制：首先，将盐、液体配料、米粉依质量比1：1：1混合拌匀成酱料；其次，在步骤1处理后的鱼身上划刀口，将酱料抹鱼身上，鱼与酱料的质量比5：1；最后，将抹了酱料的鱼装入保鲜袋放进?10到?30度的冷库内腌制三至五天；步骤3：熟制：将腌制后的鱼取出用水洗净淋干，用炸、煎、烤或蒸的方式使其熟化；步骤4：包装：熟制的鱼冷却后真空包装灭菌入库。

专利地区：江苏