一种保鲜白鱼的方法专利登记公告

专利名称：一种保鲜白鱼的方法

摘要：一种保鲜白鱼的方法，包括白鱼去鳞去内脏、清洗、切段预处理，保鲜处理及低温保存，所述保鲜处理的步骤为：（1）将预处理后的白鱼用食盐、大蒜粉干腌，腌制时间5~15min，清洗后使用保鲜剂进行浸泡，浸泡时间为20~40min；（2）将步骤（1）处理后的白鱼用气调包装机进行气调包装；（3）将步骤（2）包装后的白鱼用钴-60辐照源直接进行γ辐照处理。本发明保鲜方法操作简单，方法实用，能更好保持鱼肉的新鲜、色泽，延长其货架期，保鲜剂使用方便、安全、环保。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210042051.1

专利申请（专利权）人：江南大学

专利发明（设计）人：卢立新;仲济健;蔡莹

主权项：一种保鲜白鱼的方法，包括白鱼去鳞去内脏、清洗、切段预处理，保鲜处理及低温保存，其特征在于所述保鲜处理的步骤为：????（1）将预处理后的白鱼用食盐、大蒜粉干腌，腌制时间5~15min，清洗后使用保鲜剂进行浸泡，浸泡时间为20~40min；????（2）将步骤（1）处理后的白鱼用气调包装机进行气调包装；????（3）将步骤（2）包装后的白鱼用钴?60辐照源直接进行γ辐照处理。

专利地区：江苏