草本曲药酒及其酿造方法专利登记公告

专利名称：草本曲药酒及其酿造方法

摘要：本发明公开了一种草本曲药酒及其酿造方法，主要采用大曲、药曲分别制取和大曲、药曲混合酿造工艺进行酿酒，同时用10年以上的老窖泥加入中草药粉涂抹在窖池墙壁和池底进行酿造。与现有技术相比，本发明采用大曲、药曲混合工艺酿酒，并且大曲、药曲分开使用，大曲用来制酒醅，药曲用来制香醅，同时在窖池的窖泥加入植物中草药原料，香醅发酵期长达7个月以上，特别是药曲中的草本药材对制酒微生物的生长有促进作用，使酵母菌中的生香酵母活力大大增强，醇酸结合效果更好，因而所酿的酒不仅风味醇厚，而且对人体具有较好的保养效果。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210043949.0

专利申请（专利权）人：刘松林

专利发明（设计）人：刘松林

主权项：一种草本曲药酒，其特征在于：主要采用大曲、药曲分别制取和大曲、药曲混合酿造工艺酿取；大曲制作工艺如下：按重量取小麦80～90份、豌豆3～8份、大麦5～15份为原料，润水并粉碎至颗粒状作为大曲原料；所述润水为：将所述原料浸入水中3～20分钟，沥干表面水分，放置10～30分钟；所述原料的粉碎为：碾压成?“梅花瓣”状；将上述大曲原料按重量的30%?40%加水拌合均匀后装入曲模成型，曲坯倒出后晾置1～3h后入室安曲，在安曲房里安曲20～30h，其间每隔1～2h翻一次，温度控制在40～65℃，当温度逐渐下降至低于4

专利地区：新疆