浓香型白酒双轮底糟发酵方法专利登记公告

专利名称：浓香型白酒双轮底糟发酵方法

摘要：本发明涉及浓香型白酒双轮底糟发酵方法，属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种浓香型白酒双轮底糟发酵方法，该方法可以连续生产质量较为稳定的底糟酒。本发明浓香型白酒双轮底糟发酵方法为：第一轮发酵完毕的窖池的底糟分为两部分，取出其中一部分，剩下的底糟不取出，并于窖池中加入新的糟醅，封窖发酵；糟醅发酵时，一部分底糟处于第一轮发酵状态，另一部分底糟则处于第二轮发酵状态；发酵结束后，取出二轮发酵完毕的底糟进行蒸酒，并于窖池中加入新的糟醅，而一轮发酵完毕的底糟不取出，与新加入的糟醅继续进行下一轮发酵。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210045418.5

专利申请（专利权）人：泸州品创科技有限公司

专利发明（设计）人：刘小刚;卢中明;涂飞勇;李功平;刘文鲁;周德志;任剑波

主权项：浓香型白酒双轮底糟发酵方法，其特征在于：第一轮发酵完毕的窖池的底糟分为两部分，取出其中一部分，剩下的底糟不取出，并于窖池中加入新的糟醅，封窖发酵；糟醅发酵时，一部分底糟处于第一轮发酵状态，另一部分底糟则处于第二轮发酵状态；发酵结束后，取出二轮发酵完毕的底糟进行蒸酒，并于窖池中加入新的糟醅，而一轮发酵完毕的底糟不取出，与新加入的糟醅继续进行下一轮发酵。

专利地区：四川