生产浓香型白酒的方法专利登记公告

专利名称：生产浓香型白酒的方法

摘要：本发明涉及生产浓香型白酒的方法，属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种生产浓香型白酒的方法，该方法可以提高粮食的利用率。本发明生产浓香型白酒的方法包括如下步骤：a、发酵完毕的糟醅，从窖池中取出，分为面糟、粮食糟、底糟，分别堆放；b、面糟不进行蒸馏，作为下一轮发酵的底糟，填入窖池底部；c、底糟拌合熟糠后进行蒸馏，蒸馏后的糟醅作为丢糟处理；d、70～80％的粮食糟采用续糟配料、混蒸混烧的方法，投入新鲜粮食、糠壳、曲药，作为下一轮发酵的粮食糟，填入窖池底糟上面；余下的粮食糟不投粮，拌合糠壳后直接进

专利类型：发明专利

专利号：CN201210045487.6

专利申请（专利权）人：泸州品创科技有限公司

专利发明（设计）人：卢中明;刘小刚;涂飞勇;董异;王海;孔翔

主权项：生产浓香型白酒的方法，其特征在于包括如下步骤：a、发酵完毕的糟醅，从窖池中取出，分为面糟、粮食糟、底糟，分别堆放，其中，所述的面糟为窖池最上部占窖池体积14～20％的糟醅，所述的底糟为窖池最下部占窖池体积14～20％的糟醅，所述的粮食糟为窖池中位于面糟和底糟之间的糟醅；b、面糟不进行蒸馏，作为下一轮发酵的底糟，填入窖池底部；c、底糟拌合熟糠后进行蒸馏，蒸馏后的糟醅作为丢糟处理；d、70～80％的粮食糟采用续糟配料、混蒸混烧的方法，投入新鲜粮食、糠壳、曲药，作为下一轮发酵的粮食糟，填入窖池底糟上面；余下的粮

专利地区：四川