一种多谷物萨其马的加工方法专利登记公告

专利名称：一种多谷物萨其马的加工方法

摘要：本发明涉及一种多谷物萨其马的加工方法，通过混合搅拌、静置、碾压分割、油炸、熬稀、入模、粘稀、入模压实和分割包装等步骤，生产出在保持萨其马独特风味的同时丰富萨其马的营养成分，多种膳食纤维和各种营养元素搭配合理，具有丰富的营养价值；采用独特的全谷粉加工方法，使全谷产品的纤维微粒化，明显改善全谷食品的粗糙口感。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210055875.2

专利申请（专利权）人：安徽燕之坊食品有限公司

专利发明（设计）人：张丽琍;祁斌;吴雷;张超

主权项：一种多谷物萨其马的加工方法，其特征在于包括如下步骤：1）多谷物粉的制作：将玉米、黑豆和核桃加水后粉碎成浆，混合后将混合浆雾化为谷物粉，将粉碎后的渣干燥膨化成谷物渣；2）使用打蛋器将20kg鸡蛋充分搅拌使之产生气泡，加入25kg红薯淀粉、20kg的多谷物粉和4kg白糖后继续搅拌，直至上述物质搅拌成面团状；3）加入3kg的水、300g的卡拉胶焦、2.5g亚硫酸钠到面团中继续搅拌8?10分钟，将面团继续静置20?25分钟；4）将面团碾压成薄片，分割为长条形；5）将条形面团放入油锅中油炸，油温保持在140?150

专利地区：安徽