条形红茶通氧发酵加工方法及装置专利登记公告

专利名称：条形红茶通氧发酵加工方法及装置

摘要：本发明公开了一种条形红茶通氧发酵加工方法及装置，将选好的茶青摊放于贮青槽上进行萎凋，萎凋完成后获得萎凋叶；将萎凋叶满装于揉捻机的揉桶中进行揉捻，揉捻至萎凋叶的胞破碎率达90%以上，获得揉捻叶；将揉捻叶均匀地铺撒在通氧发酵装置中，向通氧发酵装置中通入水蒸汽及氧气，使揉捻叶在通氧环境中发酵，获得发酵叶；将发酵叶进行干燥，即获得成品。本发明先将经过了萎凋的茶青进行充分揉捻，在保证原料的完整性的同时，使其细胞的破碎率达90%以上，保证了后续发酵的速度和效果，再将该揉捻叶放入通氧发酵装置中进行通氧发酵，这样的方式在

专利类型：发明专利

专利号：CN201210079794.6

专利申请（专利权）人：贵州省茶叶研究所

专利发明（设计）人：潘科;郑文佳

主权项：一种条形红茶通氧发酵加工方法，其特征在于：将选好的茶青摊放于贮青槽上进行萎凋，萎凋完成后获得萎凋叶；将萎凋叶满装于揉捻机的揉桶中进行揉捻，揉捻至萎凋叶的胞破碎率达90%以上，获得揉捻叶；将揉捻叶均匀地铺撒在通氧发酵装置中，铺撒厚度为12～15cm，向通氧发酵装置中通入水蒸汽及23～28℃的氧气，使揉捻叶在通氧环境中发酵90～150min，获得发酵叶；将发酵叶进行干燥，使其含水量降至6～7%，即获得成品。

专利地区：贵州