一种鸡腿菇加工方法专利登记公告

专利名称：一种鸡腿菇加工方法

摘要：本发明公开了一种鸡腿菇加工方法，包括选择成熟、菌形好、无腐烂变质的新鲜鸡腿菇、切片、放入护色液中浸泡、流水冲洗、沥干、蒸煮、冷冻干燥、进行膨化、充氮气包装、制成成品。本发明首次将鸡腿菇片进行膨化处理，且采用独特的膨化工艺，加工温度低、时间短，从而保留了鸡腿菇片中绝大部分营养成分。本发明的鸡腿菇，酥脆性好，食用方便，深受消费者的喜爱。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210085031.2

专利申请（专利权）人：常熟市汇康食品厂

专利发明（设计）人：吴祖福

主权项：一种鸡腿菇加工方法，其特征在于，包括：(1)、选择成熟、菌形好、无腐烂变质的新鲜鸡腿菇；(2)、将新鲜鸡腿菇切成0.3?0.35cm厚的薄片，放入护色液中浸泡护色25?30min，流水冲洗，沥干；(3)、将沥干的鸡腿菇片进行蒸煮；(4)、将蒸煮后的鸡腿菇片进行冷冻干燥；(5)、将冷冻干燥后的鸡腿菇片放入加压罐中进行膨化；(6)、将经膨化的鸡腿菇片，充氮气包装，制成成品。

专利地区：江苏