一种香辣酱及其制作方法专利登记公告

专利名称：一种香辣酱及其制作方法

摘要：本发明涉及食品调味品领域，特别涉及一种香辣酱及其制作方法。该香辣酱香气浓郁，有红褐色或褐色、有光泽，咸辣适口、味鲜醇厚，粘稠适度、不添加防腐剂，保质期较长。本发明提供的香辣酱的制作方法简便易操作，制得的香辣酱品质较好。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210160272.9

专利申请（专利权）人：四川红味斋食品有限公司

专利发明（设计）人：甘丘平

主权项：一种香辣酱，其特征在于，其由如下重量份的原料制成：干红椒800～1200份，食用油950～1500份，豆瓣400～600份，味精300～500份，花椒200～300份，芝麻酱200～300份，芝麻60～72份，香料18～24份、泡料6～8份、酱油4410～4430份、7700～12000份的水；所述香辛料由丁香、广香、砂仁、三奈、白胡椒、安桂组成；所述泡料由三奈、广角、陈皮、甘松、小茴香、甘草、白芷、草果、干姜组成。

专利地区：四川