一种山茱萸茶干的生产方法专利登记公告

专利名称：一种山茱萸茶干的生产方法

摘要：本发明公开了一种山茱萸茶干的生产方法，是采用大豆及山茱萸为原料，经原料预处理、磨浆、成型、压榨、卤制、检验、贮存、包装、灭菌等工艺，生产出一种保健型即食类茶干。因添加了具补肾益肝、敛汗固脱功能的山茱萸，除含丰富的植物蛋白、含有人体所需的多种氨基酸和钙、镁、硒等微量元素外，还具备滋补肝肾、补眼明目的功效。成品色泽暗红、细嚼有韧性、对折不裂缝，撕开有裂纹。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210163995.4

专利申请（专利权）人：刘和勇

专利发明（设计）人：刘和勇;汪剑英

主权项：一种山茱萸茶干的生产方法，其特征在于：采用以下步骤：A、山茱萸预处理：取新鲜山茱萸，在清洗设备中清洗干净，去核，用粉碎机进行破碎，后加入山茱萸重量0.05?0.1%的果胶酶和0.1?0.15%的纤维素酶进行联合水解，联合水解时保持温度38?40℃，时间为40?60分钟，制成山茱萸泥；B、大豆预处理：选取光泽度好、无霉变的大豆，加入大豆重5?6倍的水，浸泡4?12小时，期间每隔2小时搅拌一次；后捞出大豆，沥干体表水，制得浸泡好的大豆；C、磨浆：取山茱萸泥5?10重量份，浸泡好的大豆90?95重量份，再加入浸

专利地区：安徽