乳蛋白微米凝胶及其制备方法专利登记公告

专利名称：乳蛋白微米凝胶及其制备方法

摘要：本发明涉及一种乳蛋白微米凝胶及其制备方法。方法步骤如下：步骤一：以脱脂乳粉为原料，配制蛋白质浓度为1-4wt％的复原乳；步骤二：用HC1调节复原乳的pH值至6.2-6.3；步骤三：将调节pH值后的复原乳在90℃条件下热处理25min；步骤四：将热处理完成后的复原乳立即放入冰水中冷却至室温。本发明原料来源广泛，制备过程简单，容易操作，不需要复杂的设备，易于推广，本发明以乳蛋白制备的微米凝胶，具有良好的泡沫稳定性和乳化稳定性，可以作为独特的蛋白基料，拓展乳蛋白的应用领域。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210166631.1

专利申请（专利权）人：东北农业大学

专利发明（设计）人：徐红华;刘振艳

主权项：一种乳蛋白微米凝胶的制备方法，其特征在于：步骤如下：步骤一：以脱脂乳粉为原料，配制蛋白质浓度为1?4wt％的复原乳；步骤二：用HCl调节复原乳的pH值至6.2?6.3；步骤三：将调节pH值后的复原乳在90℃条件下热处理25min；步骤四：将热处理完成后的复原乳立即放入冰水中冷却至室温。

专利地区：黑龙江