护色剂、紫薯全粉生产方法及紫薯全粉专利登记公告
专利名称：护色剂、紫薯全粉生产方法及紫薯全粉
摘要：本发明公开了一种护色剂，涉及食品加工，该护色剂由以下成份组成：柠檬酸、植酸和氯化钙。与现有的相比，采用本发明保护的护色剂的紫薯全粉生产方法能有效防止花青素的氧化，减少鲜紫薯营养成分流失，提高产品复水性。
专利类型：发明专利
专利号：CN201210178429.0
专利申请（专利权）人：四川紫金都市农业有限公司
专利发明（设计）人：陈大贵
主权项：一种护色剂，由以下成份组成：柠檬酸、植酸和氯化钙。
专利地区：四川
关于上述专利公告申明 : 上述专利公告转载自国家知识产权局网站专利公告栏目，不代表该专利由我公司代理取得，上述专利权利属于专利权人，未经（专利权人）许可，擅自商用是侵权行为。如您希望使用该专利，请搜索专利权人联系方式，获得专利权人的授权许可。