一种桑果水牛奶乳酸菌饮料及其制备方法专利登记公告

专利名称：一种桑果水牛奶乳酸菌饮料及其制备方法

摘要：本发明公开了一种桑果水牛奶乳酸菌饮料，其包含桑果汁10%～15%，水牛奶酸乳25%～30%，低聚果糖1%～5%、黄原胶0.05%～0.2%、果胶0.05%～0.2%、CMC0.05～0.2%、山梨酸钾0.03%～0.04%、白砂糖5%～10%，其余为水。其制备步骤包括：鲜水牛奶经净乳、均质、杀菌、接种发酵后得到水牛奶酸乳；桑果经清洗、榨汁、过滤后、杀菌得到桑果汁；水牛奶酸乳、桑果汁、低聚果糖、白砂糖、稳定剂混合配料，再经均质、高温瞬时杀菌、冷却包装制得到成品。以“奶中之王”水牛奶及桑果为原料制备得到乳酸菌

专利类型：发明专利

专利号：CN201210182396.7

专利申请（专利权）人：广西石埠乳业有限责任公司;广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所

专利发明（设计）人：郑博强;孙健;张祖韬;李昌宝;陆银兰;陆连晓;阮丽琼;李杰民;李丽;游向荣

主权项：一种桑果水牛奶乳酸菌饮料，其特征在于由以下原料构成：桑果汁10%～15%，水牛奶酸乳25%～40%，低聚果糖1%～5%，稳定剂包括黄原胶0.05%～0.2%、果胶0.05%～0.2%、羟甲基纤维素钠?0.05%～0.2%，白砂糖5%～10%，其余为水，单位为重量百分数。

专利地区：广西