透明杯装鱼冻及其生产方法专利登记公告

专利名称：透明杯装鱼冻及其生产方法

摘要：本发明采用可食鱼类，添加增稠剂、食品调味剂、柠檬酸、水分加工并用透明杯装形成直观方便的休闲鱼冻食品。可增加超市、酒店等商品种类,也可增加消费者的食欲和购买欲。具体配制如下：水产品为15-60%、增稠剂为0.5-8%、食用调味剂为1-10%、柠檬酸比例为0.5-5%、水份为20%-85%。方法为将52kg水和增稠剂1kg和食用调味剂6kg及柠檬酸3kg搅拌均匀，然后边搅拌边加热至煮沸，然后加入煮熟的38kg鱼肉放入杯中，分别将煮沸液灌装、封膜、高温消毒、冷却、装箱。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210186041.5

专利申请（专利权）人：刘蒙榕

专利发明（设计）人：刘蒙榕

主权项：本发明是透明杯装鱼冻及其生产方法，采用可食性鱼类、增稠剂、食品调味剂、柠檬酸、水分加工成的透明包装鱼冻，其特征在于鱼冻中含有不同形状的鱼，并通过透明杯封装而显示出来。

专利地区：湖南