红酒鱼及其制作方法专利登记公告

专利名称：红酒鱼及其制作方法

摘要：一种红酒鱼及其制作方法，将分解的鱼块经红酒基酱汁中浸泡-风干-吸干-烘干-涂汁-烘烘干-晾干-包装预制过程；浸泡在0-10℃环境下；风干温度在20-60℃以下，采用炒制后的谷物皮壳做吸干介质，烤制方法为：单面烤盘的排气-喷汁烘烤的方法；其他烹调方法均可加工烹制，鱼肉、鱼骨深度入味，可适用与各种带骨鱼类的制造，可工业化、标准化、通用化、系列化初级加工，适用于各种加工方法，属于食品加工和餐饮领域。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210186246.3

专利申请（专利权）人：天津泰达酒店有限公司;天津恩泽人预防医学工程研究中心;天津食源营养科学研究院;臧筑华

专利发明（设计）人：李济云;臧今楠;曹福虹;臧筑华;张洪生;郑敏;魏德立;杨永安;张海周;姚凯;杨奎;李文锋;雷斌;刘运启

主权项：一种红酒鱼及其制作方法，将分解的鱼块经红酒基酱汁中浸泡?风干?吸干?烘干?涂汁?晾干?包装预制过程；烘烤方法为：单面烤盘排气?喷汁烘烤的方法。

专利地区：天津