啤酒肉及其制作方法专利登记公告

专利名称：啤酒肉及其制作方法

摘要：一种啤酒肉及其制作方法，将分解的肉块经开水浸煮-风干-啤酒调制液中浸泡-冷藏浸泡-热风烘干-干燥封装，适用于各种肉类的各种加工制作，在蒸、煮、烤烹调时放入加工装置夹层内，香料放在加工装置内孔眼管内侧，从肉块的中心向外部渗透汁液，可适用与各种动物肉类的制造，可工业化、标准化、通用化、系列化生产，就餐时现场加工，属于食品加工和餐饮领域。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210189922.2

专利申请（专利权）人：天津泰达酒店有限公司;天津恩泽人预防医学工程研究中心;天津食源营养科学研究院;臧筑华

专利发明（设计）人：李济云;臧今楠;曹福虹;臧筑华;张洪生;杨永安;魏德立;郑敏;雷斌;张海周;姚凯;刘运启;李文锋;杨奎

主权项：一种啤酒肉及其制作方法，将分解的肉块经开水浸煮?风干?啤酒调制液中浸泡?冷藏浸泡?热风烘干?干燥封装，蒸、煮、烤烹调时将干燥封装的肉品拆包拆解放入加工装置夹层内，加工装置内孔眼管内侧为香料室和烤制加热室，由内至外和内外相通渗透香料气味。

专利地区：天津