一种制备泡椒鸡爪的方法专利登记公告

专利名称：一种制备泡椒鸡爪的方法

摘要：一种制备泡椒鸡爪的方法，包括增白工序，所述增白工序包括以下具体的步骤：步骤（一）配制浸泡液，所述浸泡液包括食盐、碳酸氢钠和水；步骤（二）分割鸡爪；步骤（三）用所述浸泡液浸泡所述鸡爪；步骤（四）浸泡结束后，将所述鸡爪捞出，并用水冲洗。本发明采用低盐稀碱法有效的去除鸡爪的血水，避免了强氧化剂的使用，从而避免了残留的强氧化剂出现食品安全风险，本发明提供的方法是一种安全的生产方法，利于广泛推广。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210190332.1

专利申请（专利权）人：安徽真心食品有限公司

专利发明（设计）人：余欢欢;陈立国;陈丽华;汪立成

主权项：一种制备泡椒鸡爪的方法，包括增白工序，其特征在于，所述增白工序包括以下具体步骤：步骤（一）配制浸泡液，所述浸泡液包括食盐、碳酸氢钠和水；步骤（二）分割鸡爪；步骤（三）用所述浸泡液浸泡所述鸡爪；步骤（四）浸泡结束后，将所述鸡爪捞出，并用水冲洗。

专利地区：安徽