一种地锅鸡风味肉酱的配方及生产工艺专利登记公告

专利名称：一种地锅鸡风味肉酱的配方及生产工艺

摘要：本发明公开了一种地锅鸡风味肉酱的配方，包括：植物油脂、鸡脂、生鲜香辛料、干制香辛料、酿造酱油、料酒、鸡脯肉、鸡腿肉、鸡肉酱膏、鸡骨提取物、盐、糖、味精、复合鲜味剂，并公开了一种利用上述配方生产地锅鸡风味肉酱的生产工艺。使用本发明的配方和工艺即可得到地锅鸡风味肉酱，填补了这一风味空白，生产工艺统一，口感一致，使人们食用地锅鸡不再受地域限制。

专利类型：发明专利

专利号：CN201210194101.8

专利申请（专利权）人：淮北顺发食品有限公司

专利发明（设计）人：李立新;束瑞兰

主权项：一种地锅鸡风味肉酱的配方,其特征在于：包括：植物油脂、鸡脂、生鲜香辛料、干制香辛料、酿造酱油、料酒、鸡脯肉、鸡腿肉、鸡肉酱膏、鸡骨提取物、盐、糖、味精、复合鲜味剂。

专利地区：安徽