工业化生产酸菜的方法专利登记公告
专利名称：工业化生产酸菜的方法
摘要： 一种工业化生产酸菜的方法，将处理过的白菜用盐水灭菌后，切成丝与盐水、乳酸菌搅拌在一起淹制，再将菜丝和浸出液装入食品袋中，抽空、封口，放于２０℃±１℃室内发酵８－１２天即淹制完成，生产方法简单、卫生，不腐烂，储存期长，易于运输和销售。
专利类型：发明专利
专利号：CN90108750.5
专利申请（专利权）人：王小平
专利发明（设计）人：王小平
主权项： 一种工业化生产酸菜的方法，其特征在于处理后的白菜经盐水消毒灭菌、切丝淹制、装袋、抽空、封口、发酵而获得产品。
专利地区：黑龙江
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